|
|
Tom Kah Kai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 stuk gemberwortel van ca.3 cm.
1 stengel citroengras(sereh)
1/2 liter groente-of kippenbouillon.
1 teen knoflook.
3 bosuien.
1 rode peper.
250 gr.kipfilet.
2 eetl.olijfolie.
50 gr.wortel.
50 gr.broccoliroosjes.
50 gr.tauge.
2 eetl.fijngehakte koriander.
1 dl.kokosmelk.
100 gr.noodles(bv chinese mie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gemberwortel en het citroengras in stukken.
Breng de bouillon met de gember en het citroengras aan de kook en laat de bouillon ca.10 minuten zachtjes trekken.
Maak intussen de groente schoon.
Hak de knoflook fijn,snijd de bosuien in stukjes en de peper in ringetjes.
Snijd de kip in blokjes.
Verhit de olie in een wok en smoor de knoflook,ui en de peper zachtjes gaar.
Voeg de kip toe,en laat de blokjes zachtjes gaar worden.
Snijd intussen de wortel in stukjes.
Blancheer de wortel en broccoli ca.2 minuten in een pan met ruim kokend water.
Schep met een schuimspaan de gember en het citroengras uit de bouillon.
Voeg het kipmengsel met de wortel,broccoli en tauge aan de bouillon toe en roer de koriander en kokosmelk erdoor.
Voeg de noodles toe en verwarm de soep nog ca.4-5 minuten tot de noodles gaar zijn.
Schep de soep in 2 kommen.
|
|
|